Vins Alsace Domaine Hubert Metz - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Metz propose ici un vin blanc issu de la magnifique région d’Alsace, millésime 2019, classé Grand Cru. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les grands crus d’Alsace mettent traditionnellement à l’honneur des variétés nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Les vins de cette catégorie sont vinifiés avec soin, souvent à partir de raisins récoltés à pleine maturité, offrant une concentration aromatique remarquable, de la complexité et une belle finesse. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité optimale due à une météo clémente, associant richesse et fraîcheur, ce qui promet un vin équilibré, aromatique et doté d’un grand potentiel de garde.

L’Alsace est une région viticole unique, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un microclimat sec et ensoleillé, l’un des plus favorables de France pour la viticulture. Les sols, très variés, allant du granit au calcaire en passant par le schiste et l’argile, contribuent à la diversité des expressions des cépages. Les grands crus reposent sur des terroirs identifiés depuis des siècles pour leur capacité à donner naissance à des vins de grande élégance, au caractère marqué par la minéralité et une belle persistance aromatique. L’histoire viticole alsacienne est riche, imprégnée d’influences germaniques et françaises, ce qui confère à ses vins une identité singulière.

Pour accompagner un tel vin, il est judicieux de choisir des mets qui soulignent sa complexité et sa fraîcheur. S’il s’agit d’un Riesling Grand Cru, associez-le à des fruits de mer, un poisson en sauce citronnée ou aux spécialités locales comme la choucroute de la mer. Si le cépage est le Gewurztraminer, privilégiez des plats légèrement épicés comme un curry de volaille ou un munster affiné, autre spécialité régionale. Le Pinot Gris se marie à merveille avec des volailles rôties, ou encore une tarte à l’oignon. Quant au Muscat, il exaltera un apéritif à base de légumes croquants ou une salade de chèvre frais.

Ce vin se dégustera idéalement entre 8 et 10°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique, en dévoilant aussi bien la fraîcheur de sa jeunesse que le début de sa complexité. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir dans le verre.