Vins Alsace Domaine WEINBACH - Clos des Capucins Gewürztraminer Alsace Grand Cru Furstentum - 2020

Avis Viniou

Le Gewürztraminer Clos des Capucins 2020 du Domaine Weinbach, en appellation Alsace Grand Cru Furstentum, se distingue par son intensité aromatique et sa grande finesse. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage Gewürztraminer, cultivé sur la parcelle historique Clos des Capucins, l’un des joyaux du domaine. Millésime 2020, ce vin reflète à la fois la générosité du climat alsacien de cette année et la précision du travail viticole au domaine, mettant à l’honneur une vinification soignée qui révèle la pureté du fruit, la complexité des arômes et une texture toujours élégante. Elevé avec respect du terroir, ce Grand Cru bénéficie de très faibles rendements et d’une récolte manuelle, ce qui se traduit dans la signature du vin par une belle intensité, une richesse aromatique maîtrisée et une longueur remarquable en bouche.

La région de l’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, qui offre des étés chauds et des automnes prolongés, propices à la maturation optimale des raisins. Le Grand Cru Furstentum, situé autour de Kientzheim et Sigolsheim, repose sur des sols marno-calcaires enrichis d’éléments gréseux, un terroir idéal pour le Gewürztraminer qui y exprime puissance, profondeur minérale et élégance. L’histoire viticole de la région se confond avec celle des grands cépages aromatiques et des pratiques héritées, où l’authenticité prime.

Ce Gewürztraminer s’accommode magnifiquement avec des plats aux saveurs exotiques ou épicées. Vous apprécierez particulièrement son alliance avec la cuisine thaïlandaise ou indienne légèrement relevée, des tajines de volaille aux fruits secs, ou des fromages forts comme le Munster, produit emblématique de la région. Pour une association plus locale, une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon mettront en valeur son opulence aromatique tout en respectant son équilibre.

Servez ce vin à une température de 10-12°C, dans un grand verre pour favoriser l’expression de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin d’apprécier toute l’étendue de sa palette aromatique, oscillant entre notes de rose, de litchi, d’épices douces et de fruits exotiques, avec une finale longue et persistante. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder quelques années pour sublimer sa complexité.