Vins Alsace Spitz & Fils - 2023

Le Spitz & Fils 2023 rouge, issu de l’appellation Alsace Vin de France, propose une exploration intéressante du vignoble alsacien sous une approche moins conventionnelle, puisqu’il s’agit d’un vin rouge dans une région plutôt réputée pour ses blancs. Ce millésime 2023 est élaboré selon des principes respectueux de l’environnement, comme l’atteste sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Même si le cépage n’est pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage phare pour les rouges d’Alsace. On peut s’attendre à un vin sec, structuré mais tout en finesse, avec des notes de petits fruits rouges, une trame légère et soyeuse, ainsi qu’une fraîcheur marquée, typique du millésime 2023, qui a donné des vins purs et vivifiants.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant de belles amplitudes thermiques, propices au développement aromatique des raisins. Les sols sont d’une grande diversité, allant des marnes aux granites, en passant par les calcaires, offrant une belle complexité aux cuvées. La région possède une histoire viticole riche, marquée par un savoir-faire traditionnel qui s’équilibre aujourd’hui avec des démarches respectueuses de l’environnement, à l’image de ce vin signé Spitz & Fils.

Pour accompagner ce vin rouge alsacien, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse et sa fraîcheur : une volaille rôtie, un magret de canard rosé ou encore des charcuteries fines alsaciennes comme le jambon de la Forêt-Noire. Des plats typiques comme la tarte flambée « flammekueche » ou un baeckeoffe revisité (en version légèrement moins corsée) mettront également en valeur la vivacité et le fruit du vin. Pour les fromages, préférez les pâtes tendres type tomme ou fromage de Munster légèrement affiné.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler ses arômes et conserver sa belle fraîcheur. Il peut être dégusté dès maintenant ou après un court passage en cave pour laisser s’ouvrir toute sa palette aromatique.