Vins Alsace Célène Metz - Le Baiser de Chloé - 2019

La cuvée Le Baiser de Chloé 2019 du domaine Célène Metz est un vin rouge sec originaire de l’Alsace, région plus connue pour ses superbes vins blancs mais qui, depuis quelques années, remet en valeur son patrimoine de rouges délicats. Ce vin, élaboré sous l’appellation Alsace Vin de France, présente toute la singularité de cette zone viticole, avec une vinification mettant l’accent sur la fraîcheur du fruit et la finesse. Le millésime 2019, d’une grande qualité grâce à une belle maturité des raisins et des conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés, éclatants de fruit, avec une structure agréable et des tanins souples. Le Baiser de Chloé séduit d’abord par son nez gourmand où se mêlent petits fruits rouges, cerise, groseille, parfois une touche légèrement épicée, puis une bouche fraîche et élégante, au volume maîtrisé, typique des rouges alsaciens.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs et des automnes prolongés, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité — granit, schiste, calcaire, argile — et participent à la richesse des profils aromatiques. L’histoire viticole de l’Alsace est longue et passionnante, à la croisée des influences françaises et germaniques, ce qui se ressent dans le style unique de ses productions, raffinées et expressives.

Ce rouge d’Alsace s’accorde parfaitement avec des spécialités régionales comme un baeckeoffe aux viandes marinées, un coq au riesling ou une tarte flambée forestière. Il accompagne également très bien une volaille rôtie, un magret de canard grillé aux cerises ou encore un plateau de charcuteries fines.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchie afin de préserver son fruit. Un carafage rapide favorisera l’expression de ses arômes, mais il saura aussi s’apprécier spontanément lors d’un repas convivial.