Vins Alsace Cellier de la Chapelle - Cuvée Olivier - 2020

Avis Viniou

Le Cellier de la Chapelle Cuvée Olivier 2020 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, portant la mention Vin de France. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son bel équilibre, conséquence d’une année marquée par une bonne maturité des raisins et une vendange maîtrisée. Cette cuvée, élaborée selon les traditions locales, allie généralement plusieurs cépages alsaciens emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué. La vinification en blanc sec vise à préserver la pureté du fruit, la minéralité caractéristique de la région et une belle tension en bouche.

L’Alsace, région frontalière à l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental particulier, protégé par les Vosges. Cela confère des étés chauds et des automnes prolongés, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, de schiste ou de marne, offrent une belle diversité aux vins de la région, chacun exprimant un caractère unique selon l’origine de la vigne. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace a su préserver un style inimitable, fait de finesse aromatique et de fraîcheur, très recherché dans les vins blancs.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords qui mettent en avant sa vivacité et sa délicatesse. Il sera parfait avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des fruits de mer ou des sushis. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte flambée à la crème et aux oignons soulignent harmonieusement ses arômes. Il peut aussi sublimer une volaille rôtie aux herbes ou des fromages frais comme le chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température révélera pleinement sa fraîcheur, son expression florale et fruitée, tout en conservant sa délicate minéralité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant afin de lui permettre de s’aérer légèrement et de dévoiler toute sa complexité.