Vins Alsace Jean-Paul Schmitt - Rittersberg grain Noble - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Rittersberg Grain Noble 2011 du domaine Jean-Paul Schmitt est un vin blanc liquoreux d'une finesse rare, élaboré en Alsace, région réputée pour la maîtrise de ses grands vins moelleux. Ce millésime 2011, caractérisé par une vendange tardive réalisée à partir de raisins surmaturés atteints par la pourriture noble, révèle toute la concentration aromatique d’une belle sélection de grains nobles. Le terroir du Rittersberg, dont les sols granitiques favorisent la maturité des raisins et la complexité des arômes, assure à cette cuvée une grande élégance ainsi qu’une remarquable longévité. La vinification, menée avec une attention méticuleuse, laisse s’exprimer la richesse naturelle du cépage et la singularité de l’année, marquée par des conditions climatiques idéales pour les liquoreux.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Cette situation unique garantit des automnes souvent secs, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des vins de grains nobles. Les sols variés, ici majoritairement granitiques, confèrent aux vins des arômes raffinés et une grande minéralité. L'histoire viticole alsacienne est riche, nourrie par une culture du vin qui remonte à l'époque romaine, et la diversité des cépages blancs y est célébrée, notamment pour des spécialités telles que les vendanges tardives et grains nobles.

Pour accompagner ce vin exceptionnel, privilégiez des alliances qui sauront respecter son intensité et son équilibre. Il sublimera des foies gras poêlés ou mi-cuits, des fromages à pâte persillée comme un Bleu de Gex ou un Roquefort, ainsi que des desserts peu sucrés à base de fruits exotiques ou d’agrumes confits. Pour une expérience régionale authentique, n’hésitez pas à l’associer à une tarte aux mirabelles ou à une brioche alsacienne façon kouglof.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser s'épanouir ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices douces. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou patienté encore quelques années pour révéler toute sa complexité.