Vins Alsace Spitz & Fils - Sylvaner Blienschwiller - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sylvaner Blienschwiller 2022 de la maison Spitz & Fils se distingue par sa pureté et son expression fidèle du cépage Sylvaner. Issu du millésime 2022, ce vin blanc sec provient du village de Blienschwiller, reconnu pour ses terroirs typiques de l’Alsace. La vinification respecte l’identité du cépage, offrant un vin tendu, frais et floral, tout en bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), gage d’un respect du vignoble et d’une agriculture raisonnée.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une faible pluviométrie due à la barrière des Vosges. Ce microclimat, associé à des sols variés — à Blienschwiller, majoritairement composés de grès et d’argile — permet au Sylvaner de s’exprimer avec vivacité et franchise. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et l’Alsace offre aujourd’hui une mosaïque de villages viticoles pittoresques, chacun ayant conservé une identité propre et des savoir-faire spécifiques. Le Sylvaner, longtemps considéré comme un cépage modeste, connaît un regain d’intérêt grâce à des vignerons comme Spitz & Fils qui lui offrent des interprétations authentiques et qualitatives.

Ce Sylvaner sec est idéal pour accompagner la cuisine alsacienne. Il s’associera à merveille avec une choucroute traditionnelle, des poissons grillés, des fruits de mer ou des escargots au beurre persillé. Sa fraîcheur fera également ressortir la délicatesse d’un fromage de chèvre frais ou d’une salade de crudités aux herbes. Il saura aussi parfaitement accompagner une tarte flambée, spécialité locale.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux, sa vivacité et son équilibre, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut permettre d’exprimer encore davantage sa palette aromatique. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur énergique et de sa minéralité caractéristique.