Vins Alsace Kirschner - Saveur Boisée - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saveur Boisée du Château Kirschner, millésime 2020, est un vin rouge sec qui incarne le savoir-faire de l’Alsace dans la production de vins de caractère. Bien que l’Alsace soit principalement reconnue pour ses vins blancs, certains producteurs élaborent des rouges remarquables à partir de cépages tels que le Pinot Noir, fréquemment utilisé dans la région. Ce millésime 2020 tire parti d'une vendange à maturité, donnant au vin une robe profonde et des arômes puissants. La mention de « Saveur Boisée » suggère un élevage en fût de chêne, qui apporte des notes toastées, de vanille et une structure raffinée à la bouche, tout en conservant la fraîcheur propre au terroir alsacien.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental unique. Les étés sont chauds mais tempérés par les montagnes, ce qui permet une maturation lente des raisins. Les sols variés, de grès, de calcaire, parfois argilo-marneux, confèrent complexité et élégance aux vins. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine ; de nombreux petits domaines familiaux, comme le Château Kirschner, perpétuent cette riche histoire tout en intégrant des pratiques modernes, notamment pour l’élevage des vins rouges, dont la qualité ne cesse de croître.

Ce vin rouge à la fois fruité et subtilement boisé se marie à merveille avec une cuisine de caractère. Il accompagnera parfaitement un baeckeoffe alsacien, un magret de canard rôti au miel, ou encore une côte de veau sauce forestière. Pour des plats plus universels, il sublimera également une assiette de charcuteries fumées ou un fromage à pâte semi-ferme, comme le tomme d’Alsace.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Saveur Boisée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C. Vous pourrez alors profiter de son bouquet de fruits mûrs, rehaussé de délicates notes boisées et d’une bouche ample, idéale après une aération de trente minutes en carafe.