Vins Alsace Sipp Mack - Pinot Noir Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir Vieilles Vignes 2020 du domaine Sipp Mack incarne l’élégance et la finesse propres aux grands rouges alsaciens. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin tire sa personnalité de ce cépage emblématique, le pinot noir, reconnu pour sa capacité à traduire avec authenticité l’identité de son terroir. Le millésime 2020, aux conditions météorologiques favorables en Alsace, a permis une maturation optimale, donnant un vin sec marqué par une belle extraction aromatique et une structure raffinée. Élevé avec attention, ce rouge se distingue par une robe rubis profonde, un nez gourmand mêlant la cerise, la framboise et de subtiles notes de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, suivie d’une trame tanique fine et d’une finale tout en fraîcheur.

L’Alsace, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, propice à une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés, alternant marno-calcaires, granits et argiles, qui confèrent complexité et minéralité aux vins. Bien que majoritairement réputée pour ses blancs, la région connaît depuis quelques décennies un réel renouveau autour des rouges de pinot noir, particulièrement lorsqu’ils proviennent de vieilles vignes comme ici. Le vignoble, animé par une histoire séculaire et une influence rhénane, offre ainsi des vins rouges fins, fraîchement fruités et soyeux.

Ce Pinot Noir Vieilles Vignes accompagne parfaitement des plats raffinés. Pensez à un filet de canard rôti accompagné de griottes, une quiche lorraine aux champignons, un baeckeoffe traditionnel ou un munster affiné. Les charcuteries locales, comme un jambon cru fumé, ou une volaille farcie trouveront aussi un bel écho avec la fraîcheur et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement la complexité et la délicatesse de ce Pinot Noir, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques.