Vins Alsace Domaine Hertzog - Pinot Noir "Le Bild" - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Hertzog nous propose ici sa Cuvée Pinot Noir "Le Bild" 2021, un vin rouge sec issu de l’appellation Alsace Vin de France. Élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime 2021 séduit par sa robe rubis brillante et sa belle pureté aromatique. Au nez, on retrouve de délicates notes de petits fruits rouges, comme la framboise ou la griotte, accompagnées d’une touche florale rappelant la pivoine, parfois relevées par un soupçon d’épices douces. En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, où la finesse des tanins épouse l’élégance naturelle du Pinot Noir, sans excès d’extraction pour préserver tout le fruit et la légèreté caractéristiques de ce cépage alsacien.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, protégé par le massif des Vosges. Ce microclimat favorise une maturité idéale des raisins et confère aux vins une belle fraîcheur. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, granitiques et marnes, apportant complexité et expression unique selon chaque parcelle. Historiquement, l’Alsace est reconnue pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir y connaît une renaissance qualitative impressionnante et s’affirme comme l’un des rouges les plus délicats de France.

Pour accompagner la Cuvée Pinot Noir "Le Bild", privilégiez des mets fins et peu épicés qui mettront en valeur sa délicatesse : une volaille rôtie, un rôti de veau, un magret de canard rosé ou encore un baeckeoffe alsacien revisité avec du bœuf. Les fromages à pâte molle, comme un munster peu affiné, sauront également flatter sa structure élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de trente minutes lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.