La cuvée Saint Léon IX 2020 du domaine Wolfberger, portée par la grande tradition alsacienne, est un vin blanc sec d’une belle fraîcheur. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région (souvent Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner, ou parfois un soupçon de Muscat et Pinot Gris selon les années), cette cuvée met en valeur la pureté aromatique et l’élégance du terroir alsacien. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle une expression vive, un bouquet aux notes florales et fruitées, souvent agrémentées d’une subtile touche minérale. La vinification précise des maisons alsaciennes comme Wolfberger permet de préserver la franchise des arômes et la droiture de la trame acide, garantissant ainsi à la fois fraîcheur et persistance.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et l’un des plus faibles taux de précipitations de France grâce à l’effet de foehn. Les sols sont d’une diversité remarquable, allant du granite au calcaire en passant par le grès, offrant un terrain de jeu unique pour les vignerons et une profonde complexité aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, et la région s’est forgée une identité forte de blancs aromatiques d’exception, dont la réputation n’est plus à faire.
Pour accompagner la cuvée Saint Léon IX, privilégiez des accords légers et raffinés. Les poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes sublimeront la vivacité et l’aromatique du vin. Du côté des saveurs régionales, une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon apporteront un écho gourmand à sa fraîcheur. Ce vin saura aussi s’accorder avec un assortiment de sushis ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa tension en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu’elle s’épanouisse dans le verre. Ce vin, plaisant dans sa jeunesse, saura également évoluer pendant quelques années en cave.
