Vins Alsace Jean Murbach - Sélection de Grains Nobles - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Sélection de Grains Nobles 2017 du domaine Jean Murbach est un vin blanc liquoreux d’exception, élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, généralement issus des cépages nobles d’Alsace comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Ce millésime 2017 se distingue par une grande concentration aromatique et une belle richesse en sucres résiduels, signe distinctif d’une sélection méticuleuse des grains touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le terroir alsacien se caractérise par la diversité de ses sols, allant du granit au calcaire, qui apporte complexité et finesse à la structure du vin. La vinification de ce style demande patience et précision, afin de préserver l’équilibre entre douceur, fraîcheur et intensité aromatique, offrant des notes caractéristiques de fruits confits, d’abricot, de miel, d’épices douces et parfois une délicate touche florale.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour la maturité lente des raisins et la concentration des arômes, tout en gardant une acidité rafraîchissante. Historiquement, l’Alsace s’est imposée comme l’une des grandes régions des vins blancs en France, où l’attention portée à chaque cépage et à chaque parcelle traduit la richesse de son héritage viticole. Les collines sous-vosgiennes, protégées des intempéries par le massif des Vosges, offrent un microclimat idéal pour l’élaboration de vins liquoreux d’exception.

Avec sa texture onctueuse et sa belle liqueur, ce vin appelle des accords raffinés : il se marie parfaitement avec le foie gras, les fromages persillés (type Roquefort), ou encore les desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou une tatin de mirabelles. Pour oser un accord régional, accompagnez-le d’un kougelhopf alsacien ou d’un munster affiné.

Pour tirer le meilleur de cette cuvée, servez-la fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes pour que toute la complexité de ses arômes se révèle à votre palais. Ce vin peut également vieillir en cave et dévoilera alors des notes encore plus profondes de fruits secs et de miel avec le temps.