Vins Alsace Claude Moritz - 2011

Avis Viniou

Ce Claude Moritz 2011, issu de la prestigieuse appellation Alsace Vendanges Tardives, est un vin blanc moelleux qui met en avant tout le savoir-faire de la région. Élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent sur des cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, ce vin présente une concentration en sucres naturels, résultat d’une vendange tardive, pour offrir généreusement complexité et puissance aromatique. Le millésime 2011, marqué par une climatologie clémente, donne des vins très expressifs où la douceur est soutenue par une belle fraicheur, véritable signature d’un grand équilibre. La vinification, menée avec patience et précision, permet d’obtenir une liqueur fine, élégante, marquée par une texture suave et un bouquet riche, souvent composé de notes de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois de subtiles touches florales.

L’Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie de printemps précoces, d’étés chauds mais aussi de nuits fraîches, conditions idéales pour atteindre une grande maturité phénolique tout en préservant fraîcheur et acidité. Les sols variés, du granit au calcaire en passant par l’argile ou le schiste, apportent une diversité et une profondeur rares aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne, teintée d’influences germaniques et d’une passion séculaire pour les blancs de grande originalité, fait de cette région une référence mondiale en matière de vins moelleux et liquoreux.

Pour sublimer cette cuvée, orientez-vous vers des accords avec le foie gras, emblème de la gastronomie alsacienne, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui sauront dialoguer avec la sucrosité et la vivacité du vin. Les desserts à base de fruits jaunes ou à la pâte d’amande accompagneront également très bien sa richesse aromatique. Pour une alliance régionale, pensez à la tarte aux mirabelles ou au munster affiné.

Il est conseillé de servir ce Claude Moritz Vendanges Tardives 2011 frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la pureté de ses arômes et la fraîcheur en bouche, tout en laissant s’exprimer sa texture soyeuse et sa longueur envoûtante.