Vins Alsace Rufef - Enthis - 2024

La Cuvée Enthis 2024 du Château Rufef est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, une des grandes terres de vins blancs en France. Ce vin, portant l’appellation Alsace Vin de France, fait écho à la tradition des cuvées d’assemblage, éventuellement composé de cépages typiquement alsaciens comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Gewurztraminer, même si l’encépagement précis n’est pas ici indiqué. Le millésime 2024 promet un vin frais, jeune, marqué par la pureté aromatique. Les vinifications en Alsace privilégient l’expression du terroir, avec une fermentation souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la typicité des arômes floraux et fruités.

L’Alsace se distingue par ses coteaux orientés vers l’est, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, protégés par les Vosges. Les sols sont d’une remarquable diversité, mêlant calcaires, granites, argiles et schistes, qui confèrent aux vins une minéralité toute particulière. Cette mosaïque de terroirs s’exprime dans la finesse et l’élégance des vins alsaciens, complétée par une longue tradition vinicole qui remonte à l’Antiquité romaine. L’histoire de la région, située au carrefour de plusieurs influences culturelles, se retrouve dans la richesse de son vignoble et de ses savoir-faire.

Pour souligner la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, je recommande de l’associer à des plats alsaciens tels qu’une choucroute de poisson, un baeckeoffe aux légumes ou des asperges blanches avec une sauce mousseline. D’autres accords possibles incluent les fruits de mer, poissons grillés, carpaccios de poisson ou les fromages frais. Pour une table simple et raffinée, un ceviche de bar ou une tarte flambée à la crème conviendraient parfaitement.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour apprécier toute sa vivacité et son expression aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et servez dans des verres tulipe pour privilégier la fraîcheur et la délicatesse de ce blanc sec alsacien.