Vins Alsace Sang du Dragon - 2022

Avis Viniou

Le Sang du Dragon 2022 est un vin rouge originaire d’Alsace, une région principalement connue pour ses vins blancs mais qui sait aussi révéler, sur certains terroirs, le potentiel des cépages rouges. Bien qu’il s’agisse d’une appellation Vin de France et non d’un cru alsacien classique, ce vin témoigne d’une volonté de sortir des sentiers battus. Son millésime 2022 lui confère une belle fraîcheur et un fruité éclatant. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, il est probable que le Pinot Noir soit dominant, comme cela est courant pour les rouges d’Alsace. La vinification en sec respecte la tradition régionale, offrant un vin tout en finesse, sans sucrosité superflue, avec une extraction douce et une mise en valeur des arômes primaires du fruit.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et un excellent ensoleillement. Les sols de la région sont très variés : marneux, calcaires, granitiques ou encore argilo-siliceux, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, l’Alsace a toujours été une terre de passage où se sont mêlées cultures française et germanique, ce qui se retrouve dans le style des vins et la gastronomie.

Ce rouge alsacien conviendra parfaitement avec des plats régionaux comme le baeckeoffe à base de viandes, ou un coq au Riesling, mais il se marie aussi très bien avec des tartes salées, une volaille rôtie ou encore un gratin de pommes de terre aux cèpes. Sa fraîcheur et sa structure légère en font un parfait compagnon de la charcuterie, des fromages à pâte molle, voire d’un filet de poisson grillé aux épices douces pour une association originale.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation autour de 14-16°C afin de préserver la finesse du fruit, tout en permettant au vin de libérer ses arômes les plus subtils. Un passage rapide en carafe peut également aider à l’aérer si vous souhaitez en apprécier toute la jeunesse et la vivacité.