Vins Alsace Wolfferer - 2018

Le Wolfferer Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc moelleux originaire d’Alsace, l’une des régions viticoles les plus réputées de France pour ses vins blancs élégants et racés. Élaboré à partir de cépages nobles typiques de la région tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris (le détail du cépage pourrait être précisé mais la mention Vendanges Tardives suggère l’un des cépages précités), ce vin a bénéficié d’une vendange surmûrie, récoltée bien au-delà de la maturité afin de concentrer les sucres et les arômes. Le millésime 2018 a connu un été particulièrement chaud, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur. Sa robe dorée lumineuse laisse présager un nez intense sur les fruits confits, la pâte de coing, l’abricot sec, le miel, avec des touches délicates d’épices douces et de fleurs blanches. En bouche, il se montre riche, enveloppant, porté par une liqueur soyeuse mais équilibré par une acidité salivante qui apporte de l’élan et de la fraîcheur en finale.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignobles des influences océaniques. Les sols y sont d’une grande diversité : argilo-calcaires, granitiques, schisteux ou marno-calcaires, conférant une grande complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence germanique, a permis l’épanouissement de cépages aromatiques et l’émergence de styles uniques tels que les Vendanges Tardives, qui font la renommée internationale d’Alsace.

Ce vin doux appelle naturellement des accords raffinés. Il se marie à merveille avec un foie gras ou un magret de canard aux pêches, sublime les fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, et s’accorde subtilement avec la tarte alsacienne aux mirabelles ou même des desserts où le fruit domine, comme un kougelhopf moelleux. En apéritif, il se suffit à lui-même, à condition d’être servi dans un verre adapté qui saura libérer sa palette aromatique généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et apprécier toute sa complexité aromatique. Ce vin possède aussi un excellent potentiel de garde, permettant à ses arômes de gagner en profondeur au fil du temps.