Vins Alsace Hering - Les authentiques Gewurztraminer - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Authentiques Gewurztraminer 2021 du Domaine Hering est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, particulièrement réputé en Alsace pour sa richesse aromatique et son caractère expressif. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur équilibrée, fruit d’une année marquée par des conditions climatiques modérées, qui ont permis une maturation lente et une belle concentration des sucres sans excès. Vinifié de manière traditionnelle, ce Gewurztraminer bio met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir alsacien, sans intervention superflue ni ajout de produits chimiques.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des influences océaniques par la chaîne des Vosges. Cette configuration offre des saisons bien marquées, avec des étés chauds et des automnes particulièrement ensoleillés, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols variés, rassemblant des marnes, calcaires, grès et granites, confèrent aux vins une belle diversité d’expressions. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de France, et le Gewurztraminer figure parmi les cépages nobles emblématiques du vignoble alsacien, reconnu pour ses arômes de litchi, de rose, d’épices douces et sa bouche ample et généreuse.

Ce Gewurztraminer moelleux se mariera à merveille avec une cuisine épicée ou sucrée-salée. Il accompagne avec brio un foie gras d’Alsace, mais aussi des plats asiatiques relevés (curry de crevettes, cuisine thaïlandaise) ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits exotiques ou un entremets à base de mangue.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cela permet de mettre en avant sa fraîcheur et la richesse de son bouquet tout en rehaussant le côté moelleux sans lourdeur. Un court passage en carafe peut être bénéfique pour développer la complexité aromatique, surtout si vous ouvrez la bouteille jeune.