Vins Alsace Cave de Kientzheim-Kaysersberg - Vendange d'Automne - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Vendange d’Automne 2018 de la Cave de Kientzheim-Kaysersberg est une belle expression des vins moelleux d’Alsace. Réalisée à partir d’une sélection de raisins vendangés tardivement, cette cuvée se distingue par son caractère aromatique et sa douceur délicate. En 2018, grâce à un climat particulièrement favorable, les raisins ont pu bénéficier d’une belle maturité tout en conservant une bonne acidité, ce qui apporte un équilibre remarquable entre sucre et fraîcheur. La vinification s’effectue avec précision, afin de préserver la pureté des arômes du raisin et d’exprimer pleinement la richesse de la récolte automnale. Ce vin blanc doux, dont l’assemblage varie selon le millésime, exprime des notes de fruits jaunes confits, de miel et de fleurs blanches, avec une texture souple et généreuse en bouche.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental avec des précipitations réduites grâce à l’effet protecteur des montagnes. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, granites ou grès, ce qui permet une expression variée des cépages. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, marquée par la production de vins blancs réputés pour leur finesse et leur capacité à refléter le terroir. Les vendanges tardives, en particulier, sont devenues une spécialité alsacienne, donnant naissance à des vins envoûtants, vibrants et complexes, comme cette cuvée.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras d’Alsace, une tarte aux mirabelles, un munster doux ou encore un poulet aux épices douces et miel. Il s’accordera aussi avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, voire avec une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour une harmonie régionale, pensez à le servir avec une kougelhopf briochée ou un baeckeoffe aux fruits.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Vendange d’Automne à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de révéler la complexité de ses arômes. Ce vin pourra aussi se conserver quelques années pour gagner encore en harmonie et en subtilité.