Vins Alsace Reysz-Jost - Pinot Noir - 2011

Avis Viniou

Ce vin est un Pinot Noir 2011 élaboré par le domaine Reysz-Jost, classé sous l’appellation Alsace Vin de France. D’un millésime particulièrement intéressant, la cuvée révèle la typicité du Pinot Noir alsacien : un cépage délicat, souvent travaillé en monocépage, ici en version rouge sec. Les raisins sont issus de parcelles bénéficiant du climat frais et ensoleillé de l’Alsace, où les vignes prospèrent sur des sols variés mêlant calcaires, granites et marnes, éléments qui confèrent au vin une belle finesse et une expression aromatique subtile. La vinification est généralement menée avec soin, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, souvent accompagnée d’un égrappage partiel et d’un élevage modéré en cuves ou en fûts anciens pour ne pas écraser la délicatesse du Pinot Noir.

L’Alsace, située à l’Est de la France et adossée au massif des Vosges, jouit d’un patrimoine viticole singulier. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et étés chauds, s’accompagne d’une faible pluviométrie, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, d’une grande diversité géologique, participent grandement à l’identité des vins régionaux. Si l’Alsace est surtout réputée pour ses blancs, certains terroirs se prêtent parfaitement à la culture du Pinot Noir, offrant ainsi des rouges élégants, dominés par des notes de petits fruits rouges et des tanins soyeux.

Le Pinot Noir alsacien s’exprime avec subtilité : il accompagne idéalement des plats légers. Il s’appréciera avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un magret de canard, voire avec certains poissons comme le saumon grillé. Pour rester dans la tradition alsacienne, il se mariera à merveille avec un Baeckeoffe ou une tarte flambée. Les fromages à pâte molle, délicats, comme le Munster peu affiné, mettront aussi en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 13-15°C. Veillez à l’aérer légèrement, en le carafant une petite demi-heure avant le service, afin de permettre aux arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Ce 2011, arrivé à maturité, saura offrir toute la subtilité de son terroir et de son cépage.