Vins Alsace Grieshaber - Pinot Noir - 2002

Le Grieshaber Cuvée Pinot Noir 2002 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de l’Alsace : le pinot noir. Ce millésime, aujourd’hui parvenu à une grande maturité, délivre une palette aromatique d’une rare complexité. Cultivé sur des terroirs variés de la région alsacienne, où les sols peuvent être marno-calcaires ou granitiques, ce pinot noir exprime une finesse tout en nuances. Après une vinification traditionnelle, laissant place à une belle expression du fruit, le vin dévoile aujourd’hui des arômes évolués de petits fruits rouges compotés, de cerise griotte et de délicates notes tertiaires comme le sous-bois, le cuir ou la truffe, révélatrices de son vieillissement.

L’Alsace est une région viticole au caractère singulier, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat est continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, permettant une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole alsacienne est riche : dès le Moyen Âge, ses vins étaient recherchés dans toute l’Europe. Si l’Alsace est surtout connue pour ses blancs, le pinot noir, unique cépage rouge autorisé en AOC Alsace, y trouve une place de choix depuis plusieurs générations, produisant des vins élégants, d’une grande fraîcheur et à la structure délicate.

Ce pinot noir 2002, à l’élégance patinée, s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de canard rosé, un magret aux cerises ou encore une pièce de veau en sauce légère. Pour une touche locale, il accompagnera merveilleusement un baeckeoffe de canard ou un coq au riesling, où sa finesse saura équilibrer la richesse du plat. Il se mariera aussi avec des fromages légèrement affinés comme le langres ou le munster doux.

Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa subtilité. Ce vin, au sommet de son évolution, promet un moment de dégustation tout en finesse et en harmonie.