Vins Alsace Maison Vonville - Rouge d’Ottrott - 2022

Avis Viniou

La cuvée Rouge d’Ottrott 2022 de la Maison Vonville est un vin rouge singulier issu du terroir alsacien, plus précisément du village d’Ottrott, connu pour sa tradition rare de vins rouges dans une région dominée par le blanc. Composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour la production de rouges délicats, ce millésime 2022 exprime la fraîcheur d’une année généreuse en maturité, donnant des raisins sains et aromatiques. La vinification privilégie l’extraction douce pour conserver le caractère fruité et soyeux du Pinot Noir, accompagné parfois par un léger passage en fût qui apporte une complexité supplémentaire sans masquer l’élégance naturelle du vin.

L’Alsace, bien que réputée pour ses grands vins blancs, possède également quelques enclaves propices à la culture du Pinot Noir grâce à son climat semi-continental frais et ensoleillé, favorisant une maturité lente et une belle acidité. Le sous-sol d’Ottrott, composé de grès rouges des Vosges et d’argiles, confère aux vins rouges une fraîcheur minérale et un fruité particulièrement éclatant. L’histoire du Rouge d’Ottrott remonte au Moyen Âge, lorsque les moines ont sélectionné ce terroir pour la culture du Pinot Noir, qui a su traverser les siècles avec panache.

Pour mettre en valeur la finesse et la délicatesse de ce vin, il s’accordera admirablement avec des viandes blanches rôties, des volailles sauce aux champignons ou encore une quiche lorraine. Les plats de tradition alsacienne comme la tourte à la viande ou le baeckeoffe trouvent également un bel écho dans sa structure souple et ses notes de fruits rouges. À l’apéritif, il se plaît aux côtés de fromages à pâte molle comme le Munster doux.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 12 et 14°C afin de révéler au mieux ses arômes délicats de cerise, de groseille et de sous-bois, ainsi que sa texture élégante. Un carafage rapide peut être bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagnera idéalement vos tables conviviales et saura plaire tant aux amateurs de découvertes qu’aux connaisseurs avertis.