Ce vin rouge issu du millésime 2023, élaboré par le domaine Réserve en Alsace, présente une personnalité peu courante dans cette région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Sa classification en Vin de France, associée à une vinification biologique, laisse présager une approche authentique, respectueuse du terroir et de l’environnement. Si le cépage n’est pas spécifié, il est probable qu’il s’agisse de pinot noir, seul cépage rouge traditionnel d’Alsace, particulièrement adapté au climat frais et tempéré de la région. La générosité du millésime 2023, caractérisée par une météo clémente, autorise des rouges souples, dotés d’une belle fraîcheur, de tanins fins et d’un fruité croquant évoquant la cerise, la groseille et parfois une légère note épicée. En version biologique, l’expression du fruit et de la trame minérale alsacienne sont souvent privilégiées, sans surenchère boisée, pour offrir un vin pur, gourmand et facile d’accès.
L’Alsace, adossée aux Vosges et bordée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental très favorable à la viticulture. Les faibles précipitations dues à l’effet de foehn, la diversité des sols (marno-calcaires, granitiques, schisteux) et les pentes bien exposées créent des conditions idéales pour des vins authentiques et raffinés. Historiquement, l’Alsace a une tradition vinicole ancienne, marquée par la diversité de ses terroirs et un savoir-faire transmis au fil des générations. Si les blancs dominent, la montée en puissance du pinot noir, portée par le réchauffement climatique et l’engagement de vignerons attachés à la qualité, en fait aujourd’hui un atout de plus en plus remarqué.
Ce rouge alsacien sec accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un baeckeoffe revisité avec du bœuf et des légumes racines. Les fromages à pâte molle, type munster doux ou tomme d’Alsace, relèveront également ses fines notes fruitées. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le proposer avec une tarte flambée gratinée ou un presskopf.
Pour apprécier pleinement la pureté aromatique et la légèreté de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant service lui permettra de s’exprimer tout en délicatesse et de révéler sa fraîcheur caractéristique des rouges d’Alsace.
