Vins Alsace Domaine Fernand Engel - Cuvée Engel - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel signe, avec sa Cuvée Engel 2015, un vin blanc sec issu d’une démarche certifiée biologique, incarnant tout le savoir-faire alsacien. Ce vin d’assemblage, typique des pratiques traditionnelles régionales, met à l’honneur la complémentarité de cépages alsaciens, souvent dominés par le riesling, le pinot blanc, le pinot gris ou encore le sylvaner selon les millésimes et l’inspiration du vigneron. Le millésime 2015 se distingue par une maturité remarquable grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins à parfaite maturité. La vinification se fait dans le respect du fruit, avec des fermentations lentes, permettant d’exprimer la pureté et la franchise du terroir, tout en conservant fraîcheur et structure.

Installé au cœur de l’Alsace viticole, le Domaine Fernand Engel profite d’un terroir issu de la mosaïque géologique de la région, alternant sols calcaires, argileux, schisteux ou graveleux, ce qui confère aux vins finesse et identité. L’Alsace, bercée par un climat semi-continental protégé par les Vosges, connaît des étés secs et ensoleillés et des nuits fraîches, propices à une maturité lente et à la préservation de l’acidité, élément clé de l’équilibre des grands blancs. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région conjugue diversité de cépages, savoir-vivre et traditions gourmandes.

La fraîcheur, la minéralité et l’expression aromatique de ce vin blanc sec en font un compagnon gastronomique tout indiqué pour les entrées froides, les poissons grillés ou à la vapeur, les fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Pour un accord régional réussi, on pense sans hésiter à une choucroute de la mer, à des asperges d’Alsace sauce mousseline, ou à un munster affiné.

Il est recommandé de servir cette Cuvée Engel 2015 à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats, sa vivacité et sa souplesse en bouche. Une oxygénation de quelques minutes dans le verre permettra au vin d’exprimer toute la complexité de son terroir et la typicité de sa vinification biologique.

Pour une dégustation optimale, veiller à utiliser des verres à pied adaptés aux vins blancs secs, afin de concentrer les arômes et d’apprécier la fraîcheur de ce bel alsacien bio.