Vins Alsace Domaine Burger - Gewurztraminer - 2016

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer du Domaine Burger, millésime 2016, est une cuvée issue d’un cépage emblématique de l’Alsace. Vinifié en version sèche, il se distingue par son intensité aromatique et sa vivacité, bien loin de la rondeur parfois attendue sur ce cépage. Fidèle aux pratiques biologiques du domaine, il présente un profil pur, marqué par des arômes puissants de litchi, de rose, d’épices douces, et une note fraîche de poivre blanc. L’année 2016, relativement équilibrée en Alsace, a offert des maturités favorables et des vins précis. La vinification soignée, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir, met en valeur la finesse et la complexité naturelle du Gewurztraminer, sans excès de sucre résiduel.

L’Alsace est une grande région viticole à la frontière allemande, connue pour ses sols variés – du granit aux marnes en passant par le grès – et son microclimat semi-continental. La région profite de conditions particulièrement favorables à la culture de cépages aromatiques grâce à l’effet protecteur des Vosges qui limite la pluviométrie. Terroir de grande tradition, l’Alsace produit des vins identitaires, souvent marqués par leur expression florale et minérale. Le Domaine Burger, fidèle au savoir-faire alsacien, valorise ces caractéristiques à travers une viticulture durable et respectueuse.

Avec son style sec et aromatique, ce Gewurztraminer s’accordera magnifiquement avec des plats exotiques, notamment de la cuisine thaïlandaise ou indienne, où les épices douces et la fraîcheur du vin répondront aux saveurs relevées. En accord régional, il sublime une choucroute de poisson ou des fromages de caractère comme le Munster affiné. Il sera également parfait sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un curry végétarien.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et préserver sa vivacité, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes, et il gagnera à être dégusté dans des verres évasés pour en apprécier toute la complexité.