Vins Alsace Domaine Hassenforder - Cuvée Spätlese - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Hassenforder nous propose ici une cuvée moelleuse, sur le millésime 2009, élaborée en Alsace sous l’appellation Vin de France. Il s’agit d’une cuvée Spätlese, terme d’origine allemande signifiant « vendanges tardives », qui désigne des raisins vendangés à maturité avancée afin de concentrer les sucres et offrir un vin riche et onctueux. Même si le détail précis du ou des cépages n’est pas indiqué, il est fréquent en Alsace que ce type de vin soit issu de cépages nobles comme le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, connus pour leur aptitude à exprimer finesse aromatique et bel équilibre moelleux. Le millésime 2009 a été marqué par des conditions climatiques propices à une belle maturation des grappes, apportant de l’ampleur et de la complexité aux vins issus de cette vendange tardive.

L’Alsace est une région remarquable du nord-est de la France, adossée au massif vosgien, avec un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds. Ce climat favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour les cuvées moelleuses. Les sols y sont variés, mêlant granit, calcaire, schiste et grès, et confèrent une grande diversité aromatique selon les parcelles. L’histoire viticole de l’Alsace est riche et influencée tant par la culture française que germanique, ce qui se retrouve d’ailleurs dans l’appellation « Spätlese ».

Ce vin moelleux, riche et parfumé, s’invitera idéalement à table lors d’un apéritif gourmand, avec du foie gras mi-cuit et une confiture d’oignons, ou sur un accord classique régional avec une tarte aux mirabelles. Il sublimera également une cuisine asiatique légèrement épicée ou des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort.

Pour apprécier au mieux l’expression aromatique et la texture veloutée de cette cuvée 2009, je vous conseille un service entre 8 et 10°C. À cette température, sa richesse en bouche sera contrebalancée par une sensation de fraîcheur, mettant en valeur toute la générosité du terroir alsacien.