Vins Alsace Violet Amann - Gewurztraminer - 2005

Le Violet Amann 2005 est une cuvée issue exclusivement de Gewurztraminer, un cépage emblématique d’Alsace réputé pour son caractère intensément aromatique. Ce vin blanc sec, né sur le millésime 2005, tire profit d’une belle maturité phénolique, assurant richesse aromatique et belle structure. Les vignes s’expriment sur des terroirs contrastés d’Alsace, région connue pour la complexité de ses sols, souvent composés de marnes, de granits, de schistes ou encore de calcaires. La vinification, respectueuse du potentiel aromatique du cépage, met l’accent sur la fraîcheur, la pureté et la précision des saveurs, avec des élevages majoritairement en cuves pour préserver la vivacité du fruit.

L’Alsace, à la frontière allemande, profite d’un climat semi-continental tempéré, bénéficiant de l’effet de fœhn grâce à la barrière des Vosges. Cette protection naturelle offre une belle amplitude thermique entre les journées chaudes d’été et les nuits fraîches, parfaite pour sublimer l’acidité des raisins et exprimer avec netteté le potentiel aromatique des cépages nobles. L’Alsace, région historiquement marquée par la richesse de ses échanges et par l’influence rhénane, possède un patrimoine œnologique unique, proposant des vins fins, précis, élégants et d’une grande régularité.

Ce Gewurztraminer sec se prête admirablement à des accords culinaires variés. Sa puissance aromatique, marquée par des notes de litchi, de rose, d’épices douces et d’agrumes confits, accompagnera magnifiquement une cuisine asiatique raffinée à base de gingembre ou de curry, des tartares de poisson, des sushis ou même des plats alsaciens traditionnels tels qu’une choucroute de la mer. À table, il sublimera aussi un fromage de Munster affiné ou un foie gras à l’apéritif, grâce à son équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer à une température de 8-10°C. Il saura révéler toute sa complexité aromatique et sa dynamique en bouche, tout en maintenant une belle tension et une finale élégante. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant la dégustation si le vin vous semble légèrement fermé au premier nez.