Vins Alsace Domaine Burger - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Burger propose ici un vin rouge millésimé 2015, classé en Vin de France issu de la région alsacienne. Bien que l’Alsace soit essentiellement réputée pour ses vins blancs, certains vignerons passionnés travaillent également le rouge, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Celui-ci, cultivé sous le climat frais et ensoleillé de la région, donne à ce 2015 une expression délicate et raffinée. Selon les pratiques traditionnelles, la vinification met en valeur la finesse des arômes et la texture souple du Pinot Noir, avec souvent une macération douce et un élevage en cuves ou en fûts pour préserver la pureté du fruit.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Ce territoire bénéficie d’un microclimat particulièrement sec, favorisé par la barrière des Vosges qui protège les vignes des précipitations. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité : marnes, calcaires, schistes et granits participent à la complexité des différentes cuvées, même si les rouges y occupent une place plus confidentielle. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la région a su forger au fil des siècles une identité inimitable autour du respect du terroir.

Pour accompagner ce Pinot Noir alsacien, privilégiez des mets délicats afin de ne pas masquer la subtilité du vin. Un filet de volaille rôti aux herbes, un baeckeoffe revisité à la viande rouge ou un magret de canard aux cerises seront des compagnons de choix. La charcuterie locale, telle que le jambon Forêt Noire, ou un munster affiné peuvent aussi établir un bel accord, révélant sa fraîcheur et sa gourmandise fruitée.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2015, je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer. Ce vin, à maturité, séduira par sa texture souple, ses notes de cerise griotte et son élégance finement épicée. Bonne dégustation !