Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2016 du Château Kirschner est un blanc d'Alsace, région connue pour ses vins raffinés et aromatiques. Ce vin, élaboré à partir de vieilles vignes, est le résultat d'une sélection rigoureuse des cépages typiques alsaciens, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, ou le Pinot Gris, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle maturité et des arômes riches. L'Alsace, avec ses terroirs variés et bien drainés, enrichit ce vin de nuances minérales et florales. Le Château Kirschner, établissement historique respecté, cultive avec soin son savoir-faire viticole, combinant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin d'Alsace, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes subtils. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent parfaitement avec ce blanc. Les plats alsaciens traditionnels, comme la choucroute au poisson ou la tarte flambée, sublimeront également ses saveurs délicates. Pour une touche internationale, des plats asiatiques légèrement épicés apportent une belle harmonie, mettant en valeur la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour libérer ses arômes complexes. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe claire et brillante, humez les arômes floraux et minéraux qui s'en dégagent, puis savourez-le en bouche, en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. La finale, longue et persistante, témoigne de la qualité et du savoir-faire du Château Kirschner.
