Vins Alsace Bernard Schwach - 2018

Avis Viniou

Le Bernard Schwach Vendanges Tardives 2018 est un vin blanc moelleux issu de cépages nobles alsaciens, souvent le gewurztraminer, le pinot gris ou parfois le riesling, dont la maturité avancée permet une concentration naturelle en sucre et en arômes. Ce millésime 2018, récolté lors des vendanges tardives, offre des notes riches et complexes, alliant fruits confits, miel, fleurs blanches et épices douces. La vinification respecte la tradition alsacienne : les grappes sont laissées sur pied jusqu'à surmaturation, parfois marquées par la pourriture noble, pour offrir une texture onctueuse et une belle profondeur aromatique, soutenue par une acidité rafraîchissante qui équilibre la sucrosité naturelle du vin.

L’Alsace, région réputée pour la singularité de ses vins blancs aromatiques, bénéficie d’une situation géographique privilégiée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Le climat y est semi-continental, alliant des étés chauds et des automnes prolongés, conditions idéales pour les vendanges tardives car elles permettent une surmaturation du raisin sans risque majeur de pourriture grise nuisible. Les sols varient selon les coteaux : calcaires, argilo-marneux ou granitiques, et chaque terroir apporte une nuance particulière à la typicité du vin. La tradition viticole alsacienne, marquée par une forte influence germanique, confère à ses vins une élégance aromatique inimitable.

Ce vin moelleux s’accorde magnifiquement avec le foie gras, rehaussant subtilement la douceur du mets sans l’alourdir. Il sublimera également des plats sucrés-salés, comme un tajine d’abricots ou un canard à l’orange, mais aussi des fromages bleus persillés tels qu’un roquefort ou une fourme d’Ambert. Pour un accord traditionnel alsacien, il accompagne à merveille la tarte aux mirabelles ou le kougelhopf parfumé.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur révélera une belle vivacité en bouche tout en honorant la richesse aromatique et la douceur caractéristiques des vendanges tardives. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour laisser s’épanouir ses arômes.