Vins Alsace Ruhlmann - Pinot Noir élevé en barrique - 2017

Ce Pinot Noir 2017 du domaine Ruhlmann, élevé en barrique, se distingue par son élégance et son expression fidèle du terroir alsacien. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe rubis clair, caractéristique des rouges d’Alsace. L’élevage en barrique lui confère des notes subtiles de vanille, d’épices douces et de toasté, tout en respectant la délicatesse du fruit. Le nez est marqué par des arômes de cerise griotte, de framboise et de fines touches boisées. En bouche, la trame est souple, élégante, avec une belle fraîcheur et des tanins fondus, signature d’un élevage parfaitement maîtrisé.

L’Alsace est une région reconnue essentiellement pour ses vins blancs, mais certains terroirs, notamment sur sols calcaires ou marno-calcaires, donnent naissance à de très beaux Pinot Noir. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturation lente et complète du raisin, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique. La tradition viticole y est ancienne ; les rouges y gagnent aujourd’hui en réputation grâce à une vinification de plus en plus soignée et des élevages en barrique, permettant un enrichissement de la complexité aromatique sans masquer le fruit.

Ce vin s’accordera à merveille avec une volaille rôtie accompagnée de champignons, un magret de canard aux cerises, ou encore un baeckeoffe alsacien revisité à la viande rouge. Pour les amateurs de mets locaux, il se mariera également très bien avec une tarte flambée forestière ou un munster affiné, dont la puissance sera adoucie par la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir élevé en barrique entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et de révéler toute la subtilité de ce rouge alsacien peu commun, à boire dès maintenant mais pouvant encore évoluer favorablement sur trois à cinq ans.