Vins Alsace Domaine Dreyer - 2015

Ce vin blanc sec du Domaine Dreyer, millésime 2015, issu de l’appellation Alsace Vin de France, est une belle expression du savoir-faire alsacien. Même si le descriptif ne précise pas le ou les cépages employés, il est probable que l’on retrouve parmi les classiques alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou éventuellement le Sylvaner, compte tenu du profil sec et de la tradition régionale. Le millésime 2015 a été marqué par un été particulièrement chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et apportant au vin une belle concentration tout en conservant vivacité et fraîcheur, caractéristiques attendues des terroirs alsaciens. La vinification sur ce type de cuvées se veut souvent respectueuse du fruit, avec un travail précis pour préserver toute la pureté aromatique : l’élevage se fait le plus souvent sur lies fines, apportant de la matière sans masquer le caractère variétal.

La région de l’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, est réputée pour ses vins blancs élégants et aromatiques. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds, des hivers froids et un ensoleillement généreux grâce à la protection des Vosges, ce qui permet une maturité lente et complète des raisins. Les sols, extrêmement variés – principalement composés de granites, calcaires, schistes et argiles – confèrent une belle diversité d’expression aux vins, chaque terroir apportant des nuances minérales ou florales différentes. L’Alsace possède une longue histoire viticole, héritée à la fois des cultures française et germanique, qui se retrouve dans le style précis et racé de ses blancs.

Un vin blanc sec d’Alsace se marie à merveille avec la gastronomie régionale : essayez-le sur une choucroute garnie, un baeckeoffe ou une matelote de poissons du Rhin. Il saura aussi sublimer des plats de poissons grillés, fruits de mer, carpaccios ou ceviches grâce à sa fraîcheur. Les fromages frais, comme le chèvre, ou encore une tarte flambée traditionnelle, en feront de beaux compagnons de table.

Pour profiter pleinement de la finesse et de l’expression aromatique de ce vin, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut s’avérer utile s’il dévoile une certaine austérité à l’ouverture. Ce 2015, avec déjà quelques belles années, montrera certainement plus de complexité, alors prenez le temps de l’apprécier tant au nez qu’en bouche.