Vins Alsace Barthel - Pinot Noir élevé en fût de chêne - 2018

Avis Viniou

Le Barthel Cuvée Pinot Noir élevé en fût de chêne 2018 est un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne mais tout autant reconnu en Alsace : le Pinot Noir. Sur ce millésime 2018, les caractéristiques du cépage s’expriment à merveille, avec une robe rubis brillante et des arômes subtils de fruits rouges (cerise, groseille), de violette et de délicates notes toastées et légèrement vanillées, apportées par l’élevage en fût de chêne. Le passage en bois confère à cette cuvée une structure plus présente, toute en finesse, et une complexité aromatique qui le distingue des vins élevés en cuve inox. La bouche est souple, avec des tanins soyeux, une fraîcheur propre à l’Alsace, et une belle persistance.

Le vignoble alsacien, situé sur les contreforts est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, grâce à la protection du massif vosgien qui réduit les précipitations. Les sols sont riches et variés — marno-calcaires, granitiques ou gréseux — offrant à chaque cépage une expression particulière. L’histoire viticole de l’Alsace est très ancienne, et si la région est surtout connue pour ses grands blancs, le Pinot Noir connaît un essor remarquable grâce au réchauffement climatique et à de nouvelles pratiques viticoles, donnant naissance à des rouges de plus en plus aboutis.

Ce Pinot Noir alsacien sera le compagnon idéal de viandes blanches rôties, d’un magret de canard ou d’une terrine de gibier. Il accompagnera également à merveille une volaile aux champignons, ou, pour un accord régional, un baeckeoffe où la complexité du vin dialoguera avec la richesse du plat. Il trouve aussi sa place aux côtés de fromages affinés à pâte souple comme un munster.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service afin de faire respirer le vin et de révéler toute la palette aromatique conférée par l’élevage en fût. Servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur la structure et la complexité du vin.