Vins Alsace Heiligenstein - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, un rouge sec du Château Heiligenstein millésime 2018, est une curiosité rare en provenance d’Alsace, une région traditionnellement réputée pour ses vins blancs. La robe de ce vin laisse présager une extraction maîtrisée, tandis que le nez s’ouvre généralement sur des notes de fruits rouges frais – cerise, groseille – accompagnées de nuances plus subtiles d’épices douces, de réglisse ou de sous-bois selon l’élevage. Les cépages rouges les plus courants en Alsace sont le Pinot Noir, parfois complété par des cépages locaux. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud, apportant une maturité optimale aux raisins et des tanins soyeux pour ce vin, qui se distingue ainsi par un bel équilibre entre fraîcheur typique alsacienne et générosité du fruit.

L’Alsace est une région viticole située à l’est de la France, profitant du microclimat créé par la barrière naturelle des Vosges. Les précipitations y sont parmi les plus faibles de France, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont très variés, allant du calcaire au granit, en passant par des marnes qui apportent fraîcheur et finesse aux vins. Historiquement, si le vin rouge y est rare, la montée en qualité du Pinot Noir témoigne du potentiel de ces terroirs pour produire des rouges élégants et structurés, tout en conservant une agréable vivacité.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Alsace, orientez-vous vers des viandes blanches rôties, telles qu’une volaille fermière ou un filet de veau à la crème et aux champignons. Les spécialités régionales comme la quiche lorraine ou un baeckeoffe revisité à base de bœuf soulignent également la légèreté et la finesse des tanins. Des fromages doux à pâte molle, tels que le munster jeune ou le brie, s’harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin d’apprécier toute la délicatesse de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. Servez-le dans des verres à vin rouge légèrement tulipés et prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute sa complexité.