Vins Alsace La Passion du Bio - Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Vieilles Vignes 2023 de La Passion du Bio est un vin rouge issu de vieilles vignes plantées en Alsace, région plus connue pour ses blancs mais qui offre, dans ses terroirs adéquats, de très belles expressions de vins rouges, notamment sur les cépages Pinot Noir. Il n’est pas précisé ici le cépage, mais en Alsace, c’est généralement le Pinot Noir qui s’illustre en mono-cépage ou en assemblage léger. Le millésime 2023, récent et marqué par une météo favorable au mûrissement, promet un vin d’une belle fraîcheur, avec une expression fruitée pure. La mention Vieilles Vignes laisse espérer une profondeur supplémentaire, apportée par des ceps plus anciens dont les racines plongent profondément et restituent la complexité du terroir. Issu d’une vinification bio, ce vin privilégie l’authenticité et le respect de l’environnement, et pourra exprimer des arômes francs, peu masqués par les intrants œnologiques.

L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental : hivers froids, étés secs, et une faible pluviométrie grâce à l’effet de foehn. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, schisteux, etc.), apportent une richesse unique aux vins de la région. Historiquement, la vigne y est cultivée depuis l’époque romaine, et si les blancs règnent en maîtres, le Pinot Noir connaît depuis plusieurs années un regain d’intérêt, profitant du réchauffement climatique pour produire des rouges raffinés, fruités et peu extraits.

Avec un vin rouge alsacien de ce style, privilégiez des plats subtils. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, comme un poulet fermier, ou une quiche lorraine. Des spécialités régionales telles que le baeckeoffe (version viandes rouges), ou un munster pas trop affiné, rehausseront également ses arômes. Les charcuteries fines ou une tarte aux oignons seront des alliés de choix pour des accords plus légers.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 14-16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la finesse de ses tanins. Un petit passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir si le vin paraît fermé les premières minutes. Ce rouge pourra se conserver quelques années mais offre dès à présent beaucoup de plaisir sur la jeunesse du fruit.