Vins Alsace Domaine Allimant-Laugner - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2012

Le Domaine Allimant-Laugner, situé au cœur de l’Alsace, signe ici un superbe Gewurztraminer Vendanges Tardives 2012, un vin blanc moelleux élevé lors d’une année favorable à la concentration aromatique et à l’expression du terroir. Cette cuvée, issue exclusivement du cépage Gewurztraminer, bénéficie d’une vendange tardive : les raisins sont récoltés en surmaturité, permettant une remarquable richesse en sucre naturel. La vinification soignée met l’accent sur la préservation de l’onctuosité et des arômes typiques du cépage : la rose, le litchi, les fruits exotiques confits, mais aussi une pointe d’épices douces. Le millésime 2012, marqué par une belle maturité, confère à ce vin équilibre et longueur en bouche sans excès de lourdeur.

L’Alsace, région emblématique des vins blancs français, s’étend sur une étroite bande entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, propices à la surmaturation des raisins pour les vendanges tardives. Les sols variés — marnes, calcaires, schistes ou grès — apportent complexité et singularité à chaque cuvée. L’histoire viticole alsacienne, riche et mouvementée, favorise la culture des cépages aromatiques dont le Gewurztraminer est aujourd’hui l’un des plus célèbres ambassadeurs.

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit d’Alsace, une terrine de canard aux figues ou un munster affiné, mariage emblématique de la région. Il pourra également sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry doux de crevettes, ou des desserts de fruits jaunes, une tarte à la mirabelle ou une salade de mangues et fruits de la passion.

Pour une pleine expression aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. Il pourra s’ouvrir délicatement en carafe quelques minutes avant dégustation afin de révéler toute sa complexité et sa gourmandise.