Vins Alsace Cave d'Ingersheim - Collection Privée - 2024

La Cuvée Collection Privée Rouge 2024 de la Cave d’Ingersheim est une création contemporaine qui illustre parfaitement la capacité de l’Alsace à produire des vins rouges séduisants. Ce vin sec, vinifié à partir d’un assemblage maison, met probablement à l’honneur le Pinot Noir, principal cépage rouge de la région, tout en intégrant éventuellement des cépages complémentaires selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2024 annonce un vin jeune, frais, croquant, où les fruits rouges (griotte, framboise) dominent, soutenus par une trame tannique souple. La vinification, respectant l’expression fruitée, vise à préserver l’éclat aromatique et à proposer une bouche équilibrée et accessible.

L’Alsace est surtout réputée pour ses blancs, mais elle offre aussi des rouges délicats issus de terroirs variés. Le climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation douce et progressive des raisins. Les sols y sont hétérogènes, mêlant calcaire, granite, schiste et argile, ce qui permet d’obtenir des rouges à la fois structurés et frais. La culture viticole alsacienne, d’origine romaine, s’est singularisée au fil des siècles avec une recherche constante de finesse et d’expression du terroir, aujourd’hui présente dans ces cuvées contemporaines.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats régionaux comme une tarte flambée au lard ou un baeckeoffe légèrement carné, mais aussi des volailles grillées, une charcuterie artisanale, ou des fromages doux à pâte molle type munster jeune. Les plats à base de légumes rôtis ou une cuisine de bistrot, comme un pâté en croûte ou un tartare de bœuf, mettront également en valeur le fruité du vin et ses tanins délicats.

Veillez à déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour apprécier la pureté de son fruit et sa jolie fraîcheur. N’hésitez pas, si le vin est très jeune, à carafer une vingtaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir les tanins. C’est un rouge convivial, parfait à l’apéritif ou au cours d’un repas décontracté.