Vins Alsace Cave de Hunawihr - Élevé en fût de chêne - 2023

La Cuvée Élevé en fût de chêne 2023 de la Cave de Hunawihr est un vin rouge sec élaboré dans la région d’Alsace. Bien que l’Alsace soit principalement reconnue pour ses vins blancs issus de cépages comme le Riesling ou le Gewurztraminer, certains producteurs alsaciens mettent en valeur le potentiel des cépages rouges, tels que le Pinot Noir, qui s’exprime ici dans une cuvée vieillie en fût de chêne. Ce mode d’élevage apporte structure, profondeur et des notes boisées subtiles, enrichissant la trame fruitée du vin. Le millésime 2023, caractérisé par une météo relativement clémente et une bonne maturité des raisins, offre un vin frais, aux tanins souples et à la palette aromatique dominée par les petits fruits rouges compotés, la cerise noire et une pointe d’épices douces, complétées par des notes grillées et toastées dues à l’élevage.

L’Alsace, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des vents et des pluies par les Vosges. Cette spécificité permet des maturations lentes et régulières, favorisant l’expression aromatique des cépages. Les sols variés, composés de granite, de calcaire ou encore d’argiles, apportent finesse et complexité aux vins. Cette diversité, alliée à une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, façonne des vins de grande personnalité et d’élégance. Même si le rouge reste minoritaire en Alsace, il connaît un regain d’intérêt pour sa finesse et son harmonie gastronomique.

Pour accompagner cette Cuvée Élevé en fût de chêne, privilégiez une cuisine raffinée mais authentique. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade aux morilles, ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et boisés. Sur des saveurs régionales, un baeckeoffe traditionnel ou une tourte à la viande d’Alsace sublimeront également ce vin par leur richesse. Il se prête aussi volontiers à des accords avec des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 14 et 16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra également gagner en expressivité après un ou deux ans de garde supplémentaire.