Vins Alsace Domaine Bliemerose - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bliemerose 2019, issu de la région d’Alsace, est un vin blanc sec élaboré avec un savoir-faire digne des grands vins de cette région emblématique. Bien qu’il ne soit pas précisé sur l’étiquette, il est fort probable qu'il s'agisse d’un des cépages phares du vignoble alsacien, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, particulièrement prisés pour la production de vins blancs secs et élégants. Le millésime 2019 fut marqué par un été chaud et sec, mais avec des nuits fraîches, ce qui a permis d’avoir des raisins parfaitement mûrs tout en gardant une belle acidité naturelle, offrant ainsi un vin vif, précis et aromatique. La certification biologique du domaine se traduit par une grande pureté d’expression du terroir et du fruit, et une vinification respectueuse qui privilégie la fraîcheur et la finesse.

L’Alsace est une région viticole unique en France, bordée par les Vosges et bénéficiant d’un climat continental tempéré. La diversité de ses sols, allant des granites aux calcaires en passant par les schistes, confère une remarquable variété aromatique aux vins locaux. L’histoire du vignoble alsacien est empreinte de traditions séculaires, avec des vins blancs réputés pour leur précision, leur minéralité et leurs arômes floraux et fruités. La région est également pionnière dans l’agriculture biologique et biodynamique, assurant ainsi une grande vitalité de ses sols et une typicité gustative préservée.

Ce vin blanc sec et cristallin trouvera des partenaires de choix avec des plats typiques de la gastronomie alsacienne, tels qu’une choucroute de poissons ou des asperges blanches accompagnées d’une sauce mousseline. Il se révèlera également très agréable sur des fruits de mer, un ceviche de poisson, ou encore des sushis, grâce à sa fraîcheur naturelle et sa tension en bouche. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un chèvre frais ou un munster pas trop affiné.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa vivacité et ses subtils arômes. Un bref passage en carafe, d’une quinzaine de minutes, peut également favoriser l’expression de toute sa palette aromatique, surtout pour un millésime jeune comme 2019. Bonne dégustation !