Vins Alsace Fleischmann - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Fleischmann et signé du millésime 2022, appartient à la précieuse catégorie des Vendanges Tardives. Élaboré en Alsace, ce vin blanc moelleux est le fruit d'une tradition viticole qui privilégie la cueillette tardive des raisins, souvent touchés par la pourriture noble, ce qui concentre les sucres et confère au vin sa richesse aromatique et sa belle sucrosité. Selon les pratiques régionales, les cépages les plus utilisés pour cette catégorie en Alsace sont le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat. La vinification se pratique avec le plus grand soin pour préserver la fraîcheur, la complexité et la pureté du fruit, révélant souvent des notes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et d’épices douces.

L’Alsace est une région viticole remarquable, adossée au massif des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental caractérisé par des automnes longs et secs, idéaux pour la maturité avancée des raisins. Les sols, d’une grande diversité – marnes, calcaires, granites – apportent finesse et singularité aux vins. La région a une histoire viticole multiséculaire, nourrie de traditions germaniques et françaises, qui confère à ses vins une identité inimitable. Les Vendanges Tardives en particulier témoignent du savoir-faire des vignerons alsaciens pour l’élaboration de vins de dessert prestigieux.

Pour respecter son profil moelleux, ce vin sera magnifié en dégustation avec une cuisine qui joue elle aussi la carte de la richesse aromatique et du raffinement. Il s’accordera idéalement avec un foie gras d’Alsace, accompagné de quelques figues fraîches ou d’un confit d’oignons, mais également avec des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Côté sucré, osez un dessert aux fruits exotiques ou une tarte à l’abricot pour souligner sa fraîcheur. Les saveurs intenses et épicées de la cuisine asiatique, comme une salade thaï au canard laqué, sauront aussi mettre en valeur sa vivacité et sa douceur.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et l’équilibre de ce vin, je vous recommande de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Libre à vous de l’aérer légèrement dans le verre pour permettre à ses arômes de s’ouvrir progressivement et d’offrir leur plus belle expression. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais une garde de quelques années lui permettra de gagner en rondeur et en profondeur.