Vins Alsace Domaine Marcel Deiss - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss, situé au cœur de l’Alsace, est reconnu pour sa philosophie singulière et son attachement au terroir. Ce vin blanc sec, millésime 2022, incarne l’esprit des vins d’assemblage caractéristiques de la maison, où plusieurs cépages traditionnels alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Gris et le Gewurztraminer, peuvent coexister pour offrir un profil aromatique riche et complexe. Les parcelles sont travaillées en biodynamie, le respect du sol et de la biodiversité s’exprimant pleinement dans la pureté et l’expression du vin. La vinification soignée, avec des fermentations naturelles et un élevage sur lies prolongé, confère à ce vin une belle texture et une grande finesse.

L’Alsace, nichée le long de la frontière orientale française, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des influences froides et sèches, magnifiées par la protection des Vosges. Les sols varient fortement, du calcaire aux marnes en passant par le grès, ce qui donne naissance à une palette de vins blancs d’une grande diversité et d’une expressivité singulière. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire viticole ancienne, permet l’élaboration de cuvées de haute couture, comme celles du Domaine Marcel Deiss.

Ce vin sec et nuancé s’accordera merveilleusement avec des mets délicats. Pensez à des poissons fins comme le sandre ou le brochet, servis avec une sauce légère aux agrumes ou au beurre blanc. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poissons ou une tarte à l’oignon, feront également honneur à cette bouteille. Les fromages à pâte pressée cuite, notamment le comté jeune ou l’emmental, trouveront un bel équilibre avec la vivacité et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C. Son potentiel expressif mérite quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité aromatique. Il gagnera à être ouvert jeune, mais pourra encore évoluer en cave quelques années pour développer des arômes tertiaires plus envoûtants.