Vins Alsace Vins Schaal - 2023

Ce vin rouge du millésime 2023 provient de la maison Vins Schaal, une propriété engagée en agriculture biologique, située en Alsace. Bien que l’Alsace soit surtout reconnue pour ses blancs, cette cuvée rouge représente une facette peu connue mais grandissante de son vignoble. Les cépages utilisés pour les rouges alsaciens sont majoritairement le Pinot Noir, qui s’épanouit particulièrement bien dans les terroirs frais et variés de la région. Sur ce millésime 2023, on peut s’attendre à une vinification respectueuse du fruit : macération courte pour préserver la fraîcheur, peu d’extraction pour laisser s’exprimer le côté juteux et croquant propre à un Pinot Noir alsacien sec.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids, mais surtout un ensoleillement généreux grâce à la protection des Vosges. Les sols sont d’une grande diversité (marnes, granites, calcaires, grès), favorisant l’expression fine des cépages. Historiquement, les rouges y occupaient autrefois davantage de place, et la tendance revient ces dernières années sous l’impulsion de vignerons passionnés par l’élégance du Pinot Noir local, cultivé ici dans le respect de la biodiversité.

Ce rouge sec s’accorde merveilleusement avec des plats légers. Servez-le avec une volaille rôtie, des côtelettes d’agneau grillées ou encore une assiette de charcuteries alsaciennes traditionnelles comme la palette ou le jambon fumé. Il s’invite aussi, grâce à sa fraîcheur, aux côtés d’une tarte flambée, de fromages doux ou d’un baeckeoffe, grand classique d’Alsace où sa vivacité accompagne la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C. À cette température, il dévoilera tout son fruité, sa gourmandise et sa finesse, tout en conservant sa fraîcheur typique des rouges d’Alsace. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes.