Vins Alsace Pierre Sparr - Sylvaner Réserve - 2004

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner Réserve 2004 du Domaine Pierre Sparr est un vin blanc sec issu du cépage Sylvaner, récolté en Alsace, une région reconnue pour la finesse de ses vins blancs et la richesse de ses terroirs. Le millésime 2004, caractérisé par une météo modérément fraîche et équilibrée, a permis d’obtenir des vins racés, marqués par une belle acidité et une maturité aromatique maîtrisée. Le Sylvaner, cépage traditionnel alsacien, se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes typiques d’agrumes, de pommes vertes et parfois de fleurs blanches. Sur ce millésime, cette cuvée réserve bénéficie d'une vinification soignée offrant une expression aromatique pure et une bouche tendue, élégante, avec une finale légèrement saline, témoin du terroir.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé des pluies excessives par les Vosges qui offrent des conditions idéales pour la culture de cépages blancs délicats. Les sols variés, du granit au calcaire en passant par les marnes, confèrent aux vins de l’appellation une belle diversité et une signature propre à chaque village et domaine. Le Sylvaner s’épanouit particulièrement sur les terroirs frais et bien drainés, offrant des vins digestes et rafraîchissants. L’histoire viticole de la région, héritée des influences germaniques et françaises, se reflète dans la précision et la droiture de ces vins blancs.

Ce Sylvaner 2004 accompagnera à merveille une cuisine légère et simple, comme une salade de crudités, des poissons d’eau douce (truite meunière ou brochet), une choucroute alsacienne, ou encore des fromages frais comme le chèvre ou la tomme blanche. Il s’accorde également très bien avec les fruits de mer, les huîtres et les coquillages, grâce à sa vivacité et sa tension. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte à l’oignon alsacienne.

Je vous conseille de déguster cette cuvée fraîche, autour de 8-10°C, pour préserver sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Si le vin a été conservé quelques années, n’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe pour en révéler tout le potentiel aromatique. Bonne dégustation !