Vins Alsace Château Humbrecht - Sylvaner - 2018

Avis Viniou

Le Château Humbrecht propose avec sa cuvée Sylvaner 2018 un vin blanc sec, issu du cépage Sylvaner cultivé en biodynamie, reflet authentique du savoir-faire alsacien. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins, donnant naissance à une expression pure du cépage. La vinification méticuleuse, axée sur la préservation de la fraîcheur et l’expression du fruit, confère à ce Sylvaner des notes vives d’agrumes, de pomme verte et une touche florale, soutenue par une belle minéralité. La bouche est droite, tendue, avec une finale salivante qui met en valeur la finesse du terroir.

L’Alsace est une région viticole emblématique nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat continental sec, idéal pour la maturation lente des raisins et la conservation d’une belle acidité naturelle. Les sols y sont complexes, variant entre granits, calcaires, schistes ou argiles, ce qui permet une grande diversité aromatique. Les pratiques respectueuses envers l’environnement, comme la biodynamie au Château Humbrecht, accentuent l’identité et la pureté des vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à plusieurs siècles, et la région est aujourd’hui reconnue pour ses blancs élégants, à la fois racés et accessibles.

Ce Sylvaner sec sera le compagnon idéal des poissons grillés, des fruits de mer ou des asperges, spécialité emblématique de la région au printemps. Il s’accordera également parfaitement avec une choucroute alsacienne légère, un carpaccio de bar ou des fromages frais de chèvre. Son style droit peut aussi rafraîchir une tarte à l’oignon ou accompagner de simples salades d’été.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant de le déguster pour préserver ses arômes délicats et sa vivacité. Ce Sylvaner pourra également s’apprécier dans les deux à trois prochaines années sur sa tension et sa gourmandise.