Vins Alsace Domaine Ch. TAPPE & fils - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2018

Le Domaine Ch. TAPPE & fils nous propose ici une cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018, représentative du savoir-faire alsacien en matière de vins moelleux. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, célèbre pour ses arômes intenses, ce vin profite du procédé des vendanges tardives, c’est-à-dire que les raisins ont été récoltés plusieurs semaines après la maturité normale. Cela permet une concentration en sucre et en arômes, donnant un vin à la robe dorée éclatante, d’une grande richesse, sur des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, avec parfois un soupçon de miel et de fruits confits selon l’évolution.

L’Alsace, au pied des Vosges et longeant la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise des automnes longs et ensoleillés, indispensables à la réussite de vendanges tardives. Les sols, composés essentiellement de calcaire, d’argile, de marnes et de granits, permettent au Gewurztraminer d’exprimer toute sa complexité aromatique. Cette région viticole, riche d’une tradition remontant à l’Empire romain, est reconnue pour la typicité de ses vins blancs, la grande majorité étant issus de cépages nobles et élevés avec respect du terroir.

Pour accorder ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, misez sur des mets à caractère sucré-salé ou des plats où la richesse du vin saura répondre à l’intensité des saveurs. Il s’accorde à merveille avec un foie gras d’Alsace, des fromages persillés (Roquefort, Bleu d’Auvergne), une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore des desserts à base de fruits exotiques, de mangue ou d’ananas. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec une tarte à l’abricot ou un kougelhopf légèrement sucré.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de faire ressortir la palette aromatique sans dominer le palais par la sucrosité. Ouvrez-le quelques instants avant la dégustation afin qu’il s’ouvre délicatement, révélant ainsi toute sa gourmandise et son raffinement.