Vins Alsace Jérôme Tappe - Wambourg Terre d'Argile

La cuvée Wambourg Terre d'Argile de Jérôme Tappe est un vin rouge produit en Alsace, une région essentiellement renommée pour ses blancs, ce qui rend cette cuvée d'autant plus intéressante dans la palette viticole alsacienne. Issue d’un assemblage propre au domaine, ce vin, non millésimé, tire son originalité d’un terroir argileux qui confère aux raisins profondeur, structure et une intensité aromatique appréciable. La vinification, probablement axée sur la préservation du fruit, la finesse et la pureté du cépage — souvent le Pinot Noir pour les rouges alsaciens, éventuellement associés ici à quelques autres variétés — met en avant une belle fraîcheur et une élégance caractéristique des vins rouges du nord-est de la France.

L’Alsace, bercée par un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, bénéficie pour ses vignobles d’un ensoleillement généreux grâce à la protection des Vosges. Les sols sont très variés, et pour la Terre d’Argile, la dominante argileuse permet d’obtenir des vins bénéficiant d’une assise tannique souple et d’un fruit éclatant. Historiquement terre de grands blancs, l’Alsace produit de plus en plus de rouges de qualité, portés par la montée en gamme des productions locales et l’attention minutieuse de vignerons passionnés comme Jérôme Tappe.

Pour accompagner ce rouge sec au profil gourmand et fruité, orientez-vous vers des viandes blanches grillées, un magret de canard rôti, ou, pour rester dans la tradition régionale, un baeckeoffe enrichi de morceaux de bœuf et d’épices douces. Les charcuteries alsaciennes, comme un presskopf aux herbes ou des tourtes locales, s’accorderont également très bien. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Munster délicat, compléteront agréablement la dégustation.

Servez cette cuvée légèrement fraîche, autour de 14-16°C, afin de préserver toute la vivacité et la finesse aromatique du fruit tout en conservant la souplesse de sa structure tannique. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.