Le Wolfberger Cuvée Vieilles Vignes 2019 est un vin blanc sec issu d'une maison coopérative historique d'Alsace, créée en 1902 et reconnue pour la qualité de ses vins. Cette cuvée met à l'honneur des vignes âgées, ce qui confère à ce vin une belle concentration aromatique et une complexité notable. Si l'étiquette ne précise pas le(s) cépage(s), il est probable qu'il s'agisse de cépages alsaciens traditionnels comme le Riesling ou le Pinot Blanc, particulièrement mis en valeur dans les Vieilles Vignes de la région. Le millésime 2019, marqué par une météo contrastée, solde ici par une belle maturité des raisins, offrant un blanc d'une grande pureté, à l'aromatique florale, fruitée (agrumes, pêche blanche) et avec une touche minérale caractéristique du terroir alsacien. La vinification traditionnelle valorise la fraîcheur, la structure et la précision aromatique du vin, tout en restant fidèle à l’expression du millésime.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, assez ensoleillé, protégée des influences océaniques par le massif des Vosges. Les sols y sont variés, mêlant calcaire, argile, grès ou encore granit, ce qui permet une grande diversité de styles et d’expressions au sein des vins blancs. L’Alsace possède une longue histoire viticole, imprégnée d’influences françaises et germaniques, qui se traduit dans la finesse et la singularité de ses cuvées. Les vieilles vignes, souvent implantées sur les meilleurs terroirs, contribuent à la profondeur et à la longévité des vins élaborés ici.
Ce vin blanc sec, précis et élégant, accompagnera à merveille la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, un baeckeoffe au poisson, ou un matelote au riesling seront des mets de choix. Il se mariera également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce légère ou certaines spécialités asiatiques épicées. En apéritif, il mettra en valeur de jolis fromages frais ou des bouchées à la reine.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin d'apprécier pleinement sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore évoluer positivement en cave quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir et de son millésime.
