Vins Alsace Burghart-Spettel - Fût de Chêne - 2018

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Burghart-Spettel, est une cuvée rouge de 2018, élaborée en fût de chêne. Bien que l’Alsace soit surtout réputée pour ses blancs emblématiques, cette région produit aussi des vins rouges de grande finesse, principalement à partir du cépage Pinot Noir. La mention "Cuvée Fût de Chêne" indique un élevage en barriques, apportant une complexité aromatique supplémentaire, avec des notes boisées, toastées ou vanillées, tout en respectant la fraîcheur typique du terroir alsacien. Le millésime 2018 fut excellent dans la région, offrant des rouges à la fois mûrs, équilibrés et dotés d’une belle structure.

Le vignoble alsacien s’étend de Strasbourg à Mulhouse, niché entre les Vosges et le Rhin. Il bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, en partie protégés des précipitations par le massif vosgien. Les sols y sont variés, mélangeant granite, calcaire, schistes et argiles, apportant précision et diversité aux vins. L’histoire très ancienne de la viticulture alsacienne, influencée tour à tour par les cultures française et germanique, se retrouve dans la subtilité et la diversité des cuvées produites.

Le style boisé et élégant d’un rouge élevé en barrique s’appréciera particulièrement en accompagnement de viandes rôties, de gibiers à plume tels que la caille ou le faisan, ou encore avec des plats régionaux comme un baeckeoffe revisité à la viande rouge ou un magret de canard sauce cerise. Il révélera également de beaux accords avec des fromages affinés (munster fermier, tomme de montagne).

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra d’exhaler toute la palette aromatique développée par l’élevage en fût, offrant en bouche une texture soyeuse et une finale persistante.