Vins Alsace Henry Fuchs - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2017

Avis Viniou

La cuvée Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 du domaine Henry Fuchs est un vin blanc moelleux remarquable, issu d’un cépage emblématique d’Alsace : le Gewurztraminer. Ce millésime 2017, bénéficiant de la classification « Vendanges Tardives », a été récolté après la maturité optimale des raisins, permettant une concentration en sucre et en arômes due au passerillage et parfois au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea). Le terroir alsacien, composé essentiellement de sols argilo-calcaires ou marno-calcaires, offre à ce vin une expression aromatique intense alliant richesse, élégance et équilibre. Le savoir-faire du domaine Henry Fuchs met ici en valeur toute la palette exubérante du Gewurztraminer : litchi, rose, fruits exotiques, épices douces, avec une texture ample, onctueuse et une finale persistante sur la fraîcheur.

La région d’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, parfaits pour la surmaturation des raisins. La présence des Vosges protège les vignobles des influences océaniques, offrant ainsi aux vignerons des conditions idéales pour élaborer de grands vins moelleux. L’histoire viticole de l’Alsace est millénaire, et le Gewurztraminer y a trouvé un terroir d’exception qui lui donne ce caractère floral, épicé et sensuel, particulièrement exacerbé dans les cuvées Vendanges Tardives.

Pour accompagner cette cuvée d’exception, privilégiez des mets qui sauront équilibrer la douceur et la puissance aromatique du vin. Les mets de la cuisine alsacienne, tels qu’un foie gras mi-cuit sur pain d’épices, une tarte à l’oignon agrémentée de cumin ou encore un munster affiné, se marieront parfaitement. Également, des accords avec la cuisine asiatique légèrement épicée, des plats sucrés-salés à base de canard ou de porc, ou des desserts fruités comme une tarte aux mirabelles seront exquis.

Servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa complexité aromatique sans écraser la délicatesse de sa bouche. Privilégiez un verre légèrement ouvert pour favoriser l’expression du bouquet. Un carafage léger peut être envisagé sur les plus jeunes millésimes si vous souhaitez ouvrir davantage les arômes avant la dégustation.