Vins Alsace Domaine Stentz-Buecher - Granit - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Stentz-Buecher, situé au cœur de l’Alsace, propose ici sa cuvée Granit 2019, un vin rouge sec élaboré dans une région davantage réputée pour ses vins blancs. Cette cuvée tire son nom du terroir granitique sur lequel poussent les vignes, conférant au vin une structure minérale et une fraîcheur typique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais bien équilibré par des nuits fraîches, offre des raisins d’excellente maturité. Si le domaine met l’accent sur la tradition, la vinification privilégie l’expression du fruit, la pureté et la finesse. La robe est rubis lumineux, annonçant un vin gourmand, aux arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise et de groseille, surmontés de légères touches épicées et florales. En bouche, l’attaque fraîche laisse place à une certaine rondeur et une finale minérale, fidèle à son terroir granitique.

L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre le massif des Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, protégé des intempéries par les Vosges, favorise la production de vins précis et élégants. Les sols variés, du calcaire au schiste, ici le granit, permettent une diversité remarquable. L’Alsace possède également une riche histoire viticole, avec une forte tradition d’expression terroir et une culture du vin remontant à l’époque romaine.

Pour sublimer cette cuvée Granit, choisissez des accords légers et raffinés. Des plats alsaciens comme un baeckeoffe aux légumes de saison ou une tarte flambée forestière accompagneront à merveille la fraîcheur et la délicatesse du vin. Du côté des viandes, une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux herbes seront de bonnes options. Les fromages à pâte molle affinés, tel un munster doux, compléteront également ce vin par leur texture crémeuse et leur arôme délicat.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir et révéler la complexité de son bouquet.