Vins Alsace Ruhlmann Dirringer - Gewurztraminer Vendanges Tardives - 2016

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2016 du domaine Ruhlmann Dirringer est un vin blanc moelleux remarquable, issu des terroirs d’Alsace. Ce cépage aromatique, emblématique de la région, s’exprime ici dans une cuvée de vendanges tardives : les raisins sont récoltés plus tardivement, ce qui permet une concentration naturelle des sucres grâce à la surmaturation, voire la pourriture noble (Botrytis cinerea), selon les conditions de l’année. Le millésime 2016, relativement équilibré, offre ici une palette aromatique d’une grande richesse, mêlant notes de litchi, rose, épices douces et miel, complétées par une bouche ample, onctueuse mais élégamment fraîche, soutenue par une agréable acidité qui équilibre la sucrosité.

L’Alsace, installée à l’est de la France, profite d’un climat semi-continental protégé des influences atlantiques par les Vosges. Cette particularité favorise de belles maturités et préserve la fraîcheur des vins, tandis que la mosaïque de sols, allant du granit au calcaire, en passant par les schistes et les marnes, confère aux vins une richesse et une complexité uniques. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, l’Alsace a fait une spécialité de ses cépages blancs aromatiques, dont le Gewurztraminer occupe le rang de noble cépage, particulièrement réputé dans les sélections de vendanges tardives qui figurent parmi les plus grands vins de dessert français.

Pour magnifier ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, privilégiez des mets associant douceur et intensité aromatique. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte tatin aux abricots et épices douces. Les saveurs exotiques fonctionnent également à merveille : un curry thaï au lait de coco, un tajine aux fruits secs ou un sorbet au litchi relèveront sa typicité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes, tout en préservant l’équilibre entre douceur et acidité. Prévoyez de le carafer quelques minutes avant le service pour libérer toute la complexité aromatique de cette superbe cuvée.